已經很久沒有看中文的國際新聞了，不知道怎麼老覺得怪怪的，明明就可以看這邊的新聞不看偏偏要來去看別人翻譯的新聞？有點像是跑去鄰居家問鄰居說你知不知道我家的馬桶發生什麼事情了？！

不過這不是重點。本人生病留在家中調養已有數日，每天無聊的發慌，聽了大概兩百遍的 Tulisa 和三千遍的 Carly rae jepsen。Call me maybe 整首歌我應該可以默寫了，我的朋友們又都是賤人，一氣之下就開始看新聞。這才警覺到我，「潑糞」雖然看到臭了，可是已經好久沒看到「傳真」二字了。

我想我還是繼續聽 Call me maybe 好了。

台灣小吃 - 雞捲 The Leftovers Roll - 90%版本

今天是煙妹的預產期，可是那肚子什麼動靜都沒有，煙妹埋怨的說虧她連吃辣吃了三天，小龍女卻一點也不想出來。是說這樣也好，今天我的女友三號帶著她老公和可愛的小阿宅來看煙妹，我就準備了大家都說好的鹹酥雞，請看台灣小吃夜之鹹酥雞，與終極布朗尼特殊版本。

在肉鋪買了兩公斤的去皮雞腿，再回家自己去骨切塊，女友三號特地點名了鹹酥雞，怎麼都得用心點選好肉給她！而終極布朗尼原本食譜加的是巴西豆，可是這次我改用 Butterscotch and peanut butter chips 。融化後更香更濃還有淡淡的果仁甜香！

只是，既然要炸鹹酥雞，那，那，那就順便再試一次雞捲吧！！！

這次我不用魚漿了，改用我記得的料。

1. 1/2 Onion, chopped 洋蔥
2. 150g Water Chestnut, finely chopped 荸薺
3. 2 x Eggs 蛋
4. 2 tbsp Plain Flour 麵粉
5. 150g Carrot, finely chopped 紅蘿蔔
6. 170g Pork, cut into thin strips 豬肉
7. 1 tsp Sesame oil 香油
8. 1 tbsp Soy sauce 醬油
9. 1 tsp Chinese five spice 五香粉
10. 1 tsp Potato starch 太白粉
11. 1 tbsp Sugar 糖
12. 1/2tsp Salt 鹽
13. Bean Curt Sheet x5 豆腐皮

• Marinate the pork with 7-10.
• Mix 1-5 well, add the pork and the rest of ingredients.
• Using the bean curt sheet roll the pork mixture into a roll, deep fry it for 7-10 min until cooked.

• 拿醬油，五香粉，香油和太白粉醃豬肉。
• 攪拌洋蔥，荸薺，蛋，麵粉，紅蘿蔔均勻，加入豬肉，以及剩下的材料，喇一喇。
• 拿豆腐皮捲起來炸熟它。

據說這個版本相似程度高達九十趴阿！！！！只是我覺得腐皮與料的黏度有點不慎滿意，下次要來把一半的肉先打成漿，看看會不會黏稠點！！！

台灣小吃 - 雞捲 The Leftovers Roll - 30%版本

我想我真的是有問題的。瘋到自己去包雞捲這樣。

雞捲裡面沒有雞，和 Boots 裡面不賣 Boots ，Curry 裡頭不賣 Curry ，The Bodyshop 裡頭也沒有 bodies 是差不多的道理。可是如果硬是要加雞肉到雞捲裡面我想也沒人會反對，只是聽說味道沒這麼好就是了。反正雞捲就是什麼東西多的，剩下的，拿去用豆腐皮包一包炸一炸出來的。之所以會叫他「雞」捲，其實只是音譯，用閩南語的「多的」的食材拿去包的「捲」安捏。

說，前幾天在逛超市的時候，眼角不經意的撇到了包豆腐皮。彷彿一根槌子重重的打到了我，突然喪失記憶似的緩慢的伸出手，就拿起豆腐皮了。回到了家還不知道自己幹了啥事，只是隱隱約約的想說「真的嗎？真的要來做嗎？會不會太瘋狂了？」本來還猶豫不決的，畢竟我也不會包，也不喜歡炸東西，真的要下海來做有點犧牲。可是不到三秒後有人炫耀著說吃了鹹蛋苦瓜，流著閃亮汁液的皮蛋豆腐，飽滿的蚵仔煎，蔥抓餅，配著台灣泡菜炸的香酥的臭豆腐，巨大鮮紅散發出神聖光芒的大蝦蝦，咬了一半的水煎包，好像可以聞到香氣的高梁酒香腸，皇帝豆米腸，還有很卑鄙的筍乾，我馬上就黑著一張臉，士可殺不可辱的下了決心來作雞捲了。

花了整個早上掛在 Youtube 上流口水，決定用型男大煮廚的食譜。可是老實說，用這個食譜做出來的，與我心目中的雞捲，形似而神異。十八說大約有七十%相似，可是煙妹條件比較高，說那個味道只有30%像。

食譜：

1. Pork chop 150g 豬肉
2. Swordfish 150g 旗魚
3. Onion 1/2 洋蔥
4. Bean Curd sheets x3 豆腐皮
5. Parsley 2tbsp 香菜
6. Potato starch 1tsp 太白粉
7. Soy sauce 2tbsp 醬油
8. Sesame oil 1tbsp 香油
9. Chinese five spice 1tsp 五香粉
10. Sugar 2tbsp 糖

• 豬肉切條，用醬油，香油，五香粉醃二十分鐘。
• 旗魚打成魚漿，和切成丁的洋蔥，切碎的香菜，太白粉，糖，和兩大匙水攪拌均勻後，加入豬肉條。
• 用豆腐包成捲後冷油炸到熟。

可是味道不對。可能是因為我腦殘忘了買荸薺，可能是因為我的旗魚打的不夠漿，不夠旗魚！反正做出來的雞捲味道是好吃，可是就不是那個味。再不然，可能是我的料太實在了！一些傳統市場賣的雞捲可能混著豬肉泥和魚漿，而不是純粹的用里肌肉切條，所以煙妹說硬了點，以前吃的都軟軟的，所以煎起來就會香香的！

這，我之所以會這麼勤奮的找東西來煮，其實也不過就是追求個記憶。記憶中家鄉的味道，不管是全台都差不多的美而美漢堡蛋，南洋街二十五塊一包的油飯配甜辣醬，小時候在鄉下捧著的甜膩膩的大黑球糖漿，還是清水加糖做的枝仔冰，不管是不是美食，總是家鄉的記憶。現在，就是想要重新做出那記憶中令我魂牽夢縈的味道。

現在味道不對，總不能就這樣放棄。是還沒有想要用爛爛的豬肉泥混著料這麼慘，可是第一個食譜有魚漿，下次找個沒有魚漿的！像是用豬肉，洋蔥，荸薺，紅蘿蔔，麵粉，雞蛋，五香粉和一些糖阿鹽巴阿做的傳統雞捲！！

總有一天我會成功的。

潑糞新按鍵

新聞本人：（連結在此）

〔自由時報記者邱紹雯、劉慶侯、吳岳修／台北報導〕台北市私立強恕高中曾姓、陳姓學生對街友潑糞還錄影上傳網路，校方昨天緊急召開學生事務會議，決議祭出校規最重的退學處分。曾生不滿遭退學，抱怨：「為什麼媒體一直搞我…。」揚言自殺後離家。警方深夜接獲家屬報案，正漏夜啟動緊急查詢和定位系統（如果是蘋果電話就方便惹），追蹤他的下落。
強恕校長蔡秋河表示，學生行為脫序、毀損校譽，發生此事相當遺憾，對社會深感歉意，也認為高三學生年紀已經不小（校長很涵蓄！22還是高三生算很大！），必須為自己的行為負責，期盼學生能深切反省檢討，彌補過錯。校方今天將正式發出處分書通知學生及家長，若有異議，可在二十天內提出申覆。此外，另名紀姓學生前天也到案說明，經查確認潑糞影片的掌鏡者為另名校外成年人，紀生僅是好奇在場圍觀，且曾出言制止，因此不予處分。
學校做出處分後，二十二歲的曾生向母親抱怨說他已出面道歉，但不僅被學校開除、同學嘲笑，媒體還一直譏嘲他，他覺得備感壓力，向母親怒喊：「我不要活了！」隨即跑出去。
曾母打電話給兒子，對方不接，懇請學校教官介入勸說，教官打給曾生時，曾生仍是氣餒又憤怒地表示不想活了。
家屬於晚間近十一點向北市警萬華分局報案，漢中派出所所長一度撥通曾生行動電話，表明自己身分，並且希望曾生能夠冷靜，但電話另一端靜默了一會兒，隨後切斷電話。
警方擔心曾生若不只是鬧意氣，而是真的一時情緒激動想不開，會有不測，因此再往上向台北市警察局緊急通報，要求電信單位協助搜索定位曾生位置，相關作業正進行中。
提醒您：
自殺不能解決問題，勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟「1問2應3轉介」，你我都可以成為自殺防治守門人。
※　安心專線：0800-788-995 (0800-請幫幫-救救我)※　張老師專線：1980

小三小姐說：「潑糞生因為受不了被學校退學所以跟他老木揚言自殺然後離家。這個新聞我看完一直找不到細賀或是笨捨的按鍵啊。」

可是我無法決定要按哪一個，還是兩個都按？

新生的喜悅啪啪啪

我家上個星期有兩個孕婦。一直到昨天都還是兩個孕婦。這個情況大約到今天早上五點三十六分的時候改變了。

我家現在有一個半孕婦。完整的那個是煙妹，半個的那個是我家的 blackbird - Betty。

我承認，Betty the blackbird 真的是個很遜的名字，可是至少我沒叫她 Bitty。謝謝。Betty the blackbird 大約在三個半星期前來到我家的。之前她只是個 blackbird，都還沒有 Betty。Betty 來的那天，應該是十八要去出差的前一天。就在我們兩個吃飽喝足肚漲漲眼鬆鬆的拿著碗盤到廚房，十八突然尖叫指著黑漆漆的廚房窗口說「what's that?!」整句少了些 F 字不過意思有表達出來了。我們這才發現窗口外頭神奇的出現了幾根草，凌空而掛。

是的，那是一個幸運的夜晚。

Betty 在我家廚房外頭築了個巢。





我和十八都很喜歡 Betty，只是有些小問題。她的巢是在一個交通很繁忙的地方。我們進進出出全在巢底下。平時周間該上班的上班，該混的混，Betty可以很安心的窩著，可是週末的時候我們可是馬力全開，鋸木頭不是只用小鋸子，我們是用大型電鋸會吵死鳥那種的！又走來走去得在廚房和花園兩端奔跑，這，適合扶養孩子長大嗎？？再加上我還會照相，我會照相的喔！這，你確定要在這邊扶養你的孩子嗎？？？

於是乎，在 Betty 還沒生孩子之前，我們和 Betty 花了四天好好的討論了一番。我們示範了週末會有多吵，我們需要用到花園的機率有多頻繁，需要用到巨型吵人電器的次數有多密集，還拿了梯子，就架在 Betty 的巢底下，拿了相機照了像，還拿了一個 IP Cam，掛在 Betty 的臉前頭，每天毫不間斷的實況轉播著。

結果 Betty 說她一點也不介意。還是快樂的開心的每天飛來飛去。三天後，Betty 就生了四顆帶著斑點的藏青色可愛小巧的蛋。





我謝謝你選擇了我們家，Betty，只要看著你就讓我滿心充滿了喜悅，雖然我知道你很無聊，每天都只能窩在蛋上頭，你的男鳥又只會在一邊飛來飛去假裝很忙的無所事事，可是生產這種事情交給男鳥，是我的蛋的話我也不放心阿！！！！至少男鳥沒有來打擾你，肚子餓得時候男鳥還會多少拿些東西給你吃。

今天看到兩個孩子出來了，還剩另外兩個。我心裡面是很幫 betty 開心的，快要可以修成正果了，想說給 Betty 加油一番，只是沒想到這傢伙已經在慶祝了....






馬上就和她男鳥展開 Role play 來個霸王硬上弓！！！！

看來應該是不會有什麼產後憂鬱症之類的了我想！！

Chilli Beef Noodle Salad 泰式清涼小辣牛肉米粉

舊文新出真不好意思，不過資源回收做環保，一人一手你丟我撿的大家就別介意了。是的，這泰式清涼小辣牛肉米粉之前寫的，可是十八好～～好喜歡，所以我又多照了幾張照片重新回收了回來。

做了一個多星期的傭人，不辭辛勞的照顧十八她老大娘，又是按摩又是泡茶斟水的，今天總算有回報了。雖然我們做人喔，做好事是不求回報的，但是有好報我也不會推出門。事情是這樣，通常我下班回家勒，十八是坐在沙發上，很閒逸的一邊喝茶一邊吃餅乾一邊問我想吃什麼（她自己都不會餓就可以慢慢等～）；所以不管那天是哪個倒楣鬼煮飯，都得等到八點多才有可能吃晚餐！可是昨天下班回到家，很難得的居然看到十八在廚房忙進忙出!!!!!!! 在餓了一天之後看到穿著嫩黃圍裙的十八真是眼淚都要掉下來了!!!!!

十八又是欣喜又是自豪的說，要弄一個很夏天的晚餐給我。畢竟這幾天氣溫有到達二十多度，每天都是陽光普照，走在路上都有流汗的可能性！還說這晚餐裡頭有米粉有泰國魚露有萊姆汁，酸酸甜甜非常好吃，講的我口水直流（只是她很老奸的把做起來超級快速的那一部份給省略掉沒和我說！）；更好的是，回到家不到十五分鐘我就有東西可以吃了這多享受阿！

1. 150g dried rice noodles 米粉
2. Juice of 1 lime 萊姆
3. 1 lemon grass stalk, outside leaves discarded, and finely chopped 我叫他檸檬草，但是據說台灣叫做香茅？
4. 1 red chilli, deseeded and hopped 紅辣椒
5. 2 tsp finely chopped ginger 薑
6. 2 tsp golden caster sugar 糖
7. 2 cloves of garlic, peeled and chopped 大蒜
8. 1 tbsp Thai fish sauce 魚露
9. 3 tbsp extra virgin olive oil 橄欖油
10. 50g rocket 箭生菜？芝麻菜？
11. 125g sliced cold roast beef, chopped 切薄片的已經熟的烤牛肉片，切小條
12. 125g sunblush tomatoes, chopped ........有曬過的番茄...
13. Salt and pepper 鹽和黑胡椒

• Put the rice noodle in hot water, cover for 6 min
• Mix 2-9, add drained noodles then add 13, mix well and leave to cool.
• Just before serving, toss 10, 11 and 12 through the noodles.

• 米粉泡滾水六分鐘
• 把2-9攪拌均勻，加入濾乾的米粉，然後加入13，放涼一點
• 在要吃之前加入10-12，攪拌均勻上菜！

看了食譜之後才知道這道菜簡單快速到不敢相信的地步！從戴上圍裙到做好可以吃飯，全程不會超過十五分鐘。也就是說，如果我早兩分鐘回家，還是會看到那傢伙坐在沙發上很閒逸的一邊喝茶一邊吃餅乾一邊問我想吃什麼....


雖然這泰式清涼小辣牛肉米粉又是米粉又是橄欖油的，不中不西不過還很不錯吃。只是150g的米粉非常不夠看，扒了幾口就沒了～覺得150g只能當作1.5人份，男生要吃的話請自己加倍！








吃完泰式清涼小辣牛肉米粉，抹了抹嘴很舒服的躺在沙發上，滿桌狼藉當然又是十八整理，手裡拿著他給我的冰涼芒果汁，只能說，當大爺的滋味真好～所以這個故事在告訴我們，各位觀眾，平時不要對另外一半太好，花不要長買，髒衣褲不要老是放進洗衣袋，襪子和內褲千萬不要隨便分開，這樣你偶爾薄施小利，有幾次記得把馬桶坐墊放下，偶爾下廚一下，你的令一半會感動的謝天謝地好像你把月亮摘下來給了她一樣！

-------今日-------

闊別三年後今日再讀，不禁感歎，別說老狗了，不管先前是什麼動物，都是可以訓練學新把戲。原來我也是可以當個懶人坐在沙發等飯吃的。現在要是看到我煮飯，感動流淚的是十八。

烤鯷魚小番茄鮭魚加沙拉

當你家的另外一個只想吃蛋糕的時候，還想活著就只得自什麼救濟的。臉黑黑打開冰箱，放眼看去只剩下些番茄和蔬菜。唉，感謝老天讓我平時有囤積食物的好習慣，花園裡面又全都是香料和生菜，想餓死本人我也不是件簡單的事情，哼。

Roast Vegetable:

1. tomatoes
2. courgette
3. onion
4. anchovies
5. garlic
6. olive oil
7. capers
8. salt and pepper

Fish fillet:

1. salmon
2. cumin
3. lemon juice
4. salt and pepper

• Preheat the oven to 180 or 200 degrees C, see what you have in your fridge, chop it up and place it in a deep roasting pan. Bake it for 30min first.
• Mix cumin, lemon juice, salt and pepper to form a paste, put it on top of the fish. Remove the veg from the oven, lay the fish on top then bake it for further 15 min, done.

• 烤箱預熱180或是200度C，看看你有啥菜拿出來切一切丟到一個深的烤盤，先烤個三十分鐘。
• 拿塊魚上頭抹些香料丟到蔬菜上頭再烤個十五分鐘。

只是...按照慣例，我又不小心烤了太多鮭魚惹，有1.2公斤這麼之多...整個晚上我和十八兩人嘴巴沒停過，手也不停的一直塞食物到嘴巴裡面，可是還是只做掉了不到一半....隔天，拿個炒鍋炒了高麗菜，加點白胡椒，又加了其他拉里拉砸的東西，煮了飯，放給她涼，把前一天剩下的烤蔬菜一起倒入飯裡頭，居然這樣也做了另十八贊不絕口的鮭魚拌飯！！


上帝關了一扇門，總會幫我開一扇窗的！

熟齡少女的義乳非常杏仁小餅 Macaroons

我不得不說有的時候十八是瘋的。

恩，幾週前換十八寫一星期購物單，換她得把一週要煮的食物清單給擠出來，掛著奸笑丟給她一枝破筆一張爛紙，我自己哼著歌拿著水泥和刮刀的躲去補牆壁，把十八一個人丟在客廳去和食譜書抓頭髮奮戰。兩個小時之後，我牆壁補好了，十八也把購物單寫好了，兩個人各自帶著壞心眼開開心心的手牽手一起去購物。我開心是因為我可以撿現成的，至少這星期我都不需要動腦筋了歐耶！可是十八也是挺開心的，只是當時我太天真，一點都不疑有他。連在超市這傢伙頤指氣使的叫我拿一堆巧克力阿杏仁粉等物，我也沒起疑心。一直等到我掏出卡付賬，一直等到扛了兩大袋的食物回家，一直等到我越看越不對勁之後才發現，這傢伙清單上滿滿的都是甜的，食物是很足夠，恩，足夠來作一個正餐，以及六個甜點。

「這整個星期是都打算吃蛋糕吃到飽是嗎？」

十八理直氣壯的說：「哪有都蛋糕，有些不是！」

1. 2x egg whites 蛋白
2. 225g golden caster sugar 糖
3. 125g ground almond 杏仁粉
4. 1/4tsp almond extract 杏仁精
5. 25 chopped blanched almonds 杏仁粒

• Preheat the oven to 180 C.
• Whisk the egg whites until stiff peaks form. Using a large spoon gradually fold in the sugar, then gently stir in the ground almonds and almond extract to make a firm paste. Mix in the chopped blanched almonds.
• Spoon teaspoonful of the mixture on the baking trays, bake for 12-15 min until just golden and firm to touch.
• Allow it to cool.

• 烤箱預熱180度C。
• 打蛋白到尖尖，用根大湯匙把糖慢慢的攪拌進入蛋白，緩緩的加入杏仁精和杏仁粉攪拌均勻。加入切大塊的杏仁粒。
• 用小湯匙舀出適當的份量到烤盤上頭，烤12-15分鐘。
• 放涼後吃。

很多人以為 Macaroons 就一定得像是法國馬可龍這樣小小一個圓圓的中間有餡兒。錯！就像是粽子，咱們中國人不單人多，光粽子就可以匝死人有千百種。有斜四方形三角形的黃大米粽，有錐子樣的豆沙粽鹹肉粽，有長四方的豬油粽，有煮的有蒸的南北粽，有白米有八寶有綠豆有鹼粽，有燒肉粽有素粽有四川辣粽，那不同的樣兒不同煮法不同粽葉或是芭蕉葉，給粽子專家數上個三天三夜都數不完這些粽子在各個地方各個家庭的不同點。Marcaroons也是這樣，每個國家每個區域有他們不同的做法。

並不是只有少女的酥胸才可以叫做馬可龍，我們熟齡少女的義乳也是可以叫做馬可龍的。

好不好吃？恩，這麼說好了。十八做的份量應該是可以支撐一個星期的。結果這個非常杏仁小餅只支撐了兩天。越吃越ㄙㄨㄚ嘴，外表酥脆，中心柔軟又有點焦糖似的黏性，吃來還想再吃！！再說這感覺十分健康，如果不看糖的話其實也不過在吃堅果而已（自欺欺人！！！！）

鹹酥醃雞

我又拿偷吃步來哄騙十八了。可是這次不是全然我的錯。

前幾天晚上看著十八興沖沖舉高高炫耀新買好的雞肉，怎麼都搞不懂為什麼明明只需要一公斤，而那個天才卻買了兩公斤。諾，購物單上白紙藍字的寫的清清楚楚明明白白，一公斤的雞肉要來做黏黏雞，阿現在老大你多買了一公斤是要我煮啥屁？不是逼我又得想食譜了嗎？？？？！！明明說好一週想一次就可以了現在是想怎樣？

可是我什麼都沒說。以上全部是我自己本人的內心戲，前後也不過花了差不多一秒而已。雙手舉起接下購物袋給了一個甜蜜的微笑之後就很認命的打開我的台灣櫃子看看裡面有什麼戲法可以變。

知道什麼是台灣櫃子吧？通常家裡面會有一個櫃子，櫃子的大小得看一個人的家有多大，以及看這個人有多愛吃，這個櫃子可以大到塞個人進去，也可以小到只夠放三包泡麵。我的台灣櫃子差不多是120x60x35cm，我的寶全都在裡面了。這大小絕對是因為我家不夠大，不然應該可以塞個人進去的。我把我的寶貝：阿婆的梅乾菜，蘿蔔絲，金針菇放在OX的壓壓罐子裡頭小心的保護著。台灣細麵線，日本白梅糯米，小三給我的仙草粉（對，我還沒喝完！）以及台南太子宮麵，放在 lock lock 保鮮盒子裡方便拿取。薑母鴨，燒酒雞，四物料包，川穹，人參，粽葉，越南順化牛肉湯，康寶濃湯等，各自分盒分裝，各得其所，其中我最常用的，就屬於烏魚給我介紹的：鼎龍佐料出產的「鹹豬肉粉」，「鹹酥雞粉」和「肉排」粉了！！

這鹹豬肉粉真的不是蓋的。不單單醃豬肉可以變成鹹的，還可以拿來炒飯炒菜炒麵炒肉連蛋都可以炒一炒，用量不需要很多，一咪咪就足夠了。之前回台灣的時候買了三十幾包，拿回鶯歌來傳播歡樂散播愛，分了好大半給女朋友們，喔有用過的都說好！是說可以不要相信我講的啦，大可自己去買來試試看就知道了；那粉真的是台味十足，不只可以肚餓醫肚，連想家的時候打開來聞一聞還可以醫思鄉，實用的不得了阿！

而懶人我就是拿鹹酥雞粉做偷吃步的。那雞也不切塊，也不打算炸，就把雞肉拿去和鹹酥雞粉醃上一天，之後丟進烤箱200度C烤著半個小時四十分鐘的，把雞肉弄熟了我就配白飯和沙拉這樣混過了一餐！！

把鹹酥雞當飯吃更好！

朝晨獻寶

真心的覺得，煮飯有多辛苦，種花就有多辛苦。也就是說，有些人亂煮飯沒說有多好吃也是可以下肚，有些人亂種隨便把種子阿球莖阿丟到土裡面，阿幸運點的也是可以活的。我家的花花草草就是在這種隨便種隨便大的理念之下，成功的活了下來。

只是比較慢熟。別人家的鬱金香三月就開的奼紫千紅五花十色的，我家的得等到四月才有個苞。別人家的雪白風信子二月就芬芳撲鼻迎風聘婷，我家的現在連個屁都沒有。可是，醜小鴨總會變天鵝，只是需要時間。





像是去年把荷包牡丹從箱子中移植到花圃裡。這傢伙勉強的在開了一兩朵花就淨長葉子不理我了，可是我知道她不是不開只是時候未到！今春果然大不同，經過一年的調養生息，熟悉環境，今年初春的雪白荷包牡丹開的純淨可愛的滿枝滿片。





超市買的生菜，剪去了葉子把根拿去盆子裡種，果然又長出了些鮮嫩的綠葉，可是也得等，等它大點再剪。有個花園是真的不錯，消磨時間不說，光是看著蓬勃的生命亂七八糟的長就夠滿足了，尤其是看著滿山滿谷的蛞蝓更是磨刀霍霍興致勃勃，我是個和平主義者，你不犯我我也不理你，我知道你得過活，那吃點葉子也無可厚非，可是就是有人不懂分寸，我敬它一尺，它欺我一丈！說我那油點草長多少它就吃多少，鬱金香整個被吃到連個葉子都沒了，沒葉子是教人怎麼開花啦？吃到最後整個花圃光禿禿的著實是忍無可忍，逼不得已只好每天早上起床蹲在花圃前頭捉蛞蝓。連捉個三天這才控制了災情，這也才有花可賞。





老天爺八成看我辛苦，送我一對夫妻當小幫手。希望可以見到小夫妻的孩子，畢竟，孩子們吵歸吵，可還是可愛的緊阿！！

Spicy chicken with Lentils 扁豆香雞

1. 4 pieces of chicken 雞肉
2. 1 onion, 1 carrot and 1 celery stick, finely chopped 洋蔥，紅蘿蔔和芹菜
3. 4tbsp ground cumin 這中文很混亂我放棄
4. 1 tbsp olive oil 橄欖油
5. 1 lemon 檸檬
6. 100g hummus 鷹嘴豆泥
7. 200g lentils 扁豆
8. 500ml chicken stock 高湯
9. broccoli or other green veg 蔬菜

• Mix the cumin with lemon juice to form a paste, rub over the chicken and put to one side.
• Heat the olive oil in a large pan. Add 2 and fry over a medium heat for about 10 min, add lentils and stock and cover the pan, reduce the heat and simmer for 25 min, add broccoli and cook for further 7 min.
• Meanwhile brush a griddle or frying pan while little olive oil, cook the chicken for 8-10 min each side.
• Put hummus in a bowl, add lemon zest and a bit of lemon juice, stir well serve with chicken and lentils.

• 把那個中文很混亂的與檸檬汁混合均勻，塗抹在雞肉上頭。
• 中火炒2約十分鐘，加入扁豆和高湯，蓋蓋子，轉小火，悶煮25分鐘，加入花椰菜再煮7分鐘。
• 煎雞肉，每面約8-10分鐘。
• 混合鷹嘴豆泥，檸檬皮和一點檸檬汁做醬汁。

如果星期一吃檸檬炙羊肉，阿星期二就可以吃這雞了。十八與我通常每個星期去超商一次。所以每個週末我們兩人都得每人各拿著一本食譜書，想想這週要煮些什麼。雖然這生活小事很家常，有時候還挺煩的，可是也不失為一種情趣。畢竟，天天去逛超市說真的不是什麼光榮的事情（好像平時都沒事做，唯一可以拿來說嘴的就是去超市這樣），兩個人可以一起坐在沙發上頭，說說這星期對方的計畫，哪天得加班哪天可以早點回來的，聊天談食物什麼的，情趣阿孩子，這也算是情趣。

所以不知道從幾時開始，十八與我開始有了一週週的購物單，上頭滿滿的都是食材與食譜頁碼；購物完畢直接把購物單用磁鐵貼在冰箱上頭，哪天要煮什麼東西一目了然。對於有些人來說，每天想要吃什麼是件很痛苦的事情。我承認這件事情一點也不簡單，可是我一個星期只要痛一天。沒有購物單的那些人一個星期得痛七天。也就是說這樣我一年最多最多只需要痛52天，別人則得痛365天！整個賺到！像是老媽今年寒假過來這兒照顧孕婦，才煮三個星期的飯，老媽就哭天喊地捶胸頓足的說自己「江郎才盡」！

媽，你六月底還得過來呆兩個月，三個星期就在哭江郎才盡了那這八個星期你又得煮月子餐又得顧孫女還有四個老孩子嗷嗷待哺的，你怎麼辦啊你？

所以我叫老媽把她在台灣從三月到六月這九十天當中，每天吃的午餐晚餐全部做紀錄下來！這樣子到鶯歌就不怕沒有靈感了！（媽，兩個老孩子你自己生的，另外兩個老孩子你自己寵出來的，我真的無法同情你）

購物單要寫的好其實也是要有技巧的。像是很多時候那個該死的檸檬是買不到一顆顆的，只能買一整袋。鷹嘴豆泥 two for one 阿沒道理只拿一罐的就會多出一罐。洋蔥整包整包的扛，馬鈴薯一公斤一公斤的買。所以這些食材能在一星期用到的我就盡量排在同一個星期煮。你永遠不曉得超商會給你什麼驚喜。

寫了九百個字解釋為什麼會煮這扁豆香雞，恩，情趣阿孩子，這也是情趣。

Kinda Chargrilled Lamb with Lemon 檸檬炙羊肉

1. 700g diced lamb 羊肉
2. 2 onions, peeled and cut into thin wedges 洋蔥
3. 2 cloves of garlic, peeled and sliced 大蒜
4. 1tsp cumin seeds or ground cumin 這中文很混亂我放棄
5. 4tbsp olive oil 橄欖油
6. Few sprigs of thyme 百里香
7. 1 lemon 檸檬
8. 170g hummus 鷹嘴豆泥

• Place 1-6 in a deep roasting pan, toss everything together and set aside to marinate for 15 min to an hour.
• Preheat the grill to its highest setting. Spread the lamb mixture in an even layer over the bottom of the grill pan. Season and sprinkle with thyme. Roughly chop the lemon and squeeze the juice over the lamb, then add the lemon pieces to the pan.
• Place the pan under the grill, about 5cm away from the heat until the lamb is nicely charred on the outside and just pink in the middle.
• Mix hummus and 2tbsp of pan juices, serve.
• Or, roast the whole thing in a 200 degrees Celsius oven for about 20 min.

• 把1-6混一混喇一喇醃十五分鐘到一個小時。
• 開 Grill到最高溫，把羊肉混合物盡量攤平，撒上鹽，黑胡椒，百里香，檸檬汁和檸檬塊本人。
• 肉放置於離火約5公分處烤給她外面熟可是裡面還是有點粉紅的。
• 拿兩大湯匙的肉汁與鷹嘴豆泥混合，吃。
• 如果懶惰的就直接拿去200度的烤箱烤20分鐘也就算了。

我承認我是懶人。十八第一次做這給我吃的時候，這傢伙乖乖的又是用 Grill 又是很小心的拿著肉夾翻來翻去的烤，肉塊尖角處有點焦香，外頭是漂亮的熟肉色，可是裡頭又充滿了肉汁，喔那味道是真的很不錯，畢竟那時候買了很嫩很嫩的羊肉，隨便烤一下就鮮嫩可口了，更何況還撒了檸檬百里香洋蔥等好物。可是我自己做的時候我從來沒有那個閒工夫坐在 grill 前頭烤肉。每次用 grill 我一定燒焦東西！所以我就食物丟一丟拿去烤箱也就算了...

可是....那味道也還不錯～（撇嘴）

改頭換面洗心革面面目全非

這是去年四月的照片。

是的。這是我以前的花園。不要只看到東倒西歪又破又舊的圍牆，隔壁鄰居的朋友的大黑狗可是愛的很，很自由的進出簡直把我家當牠的廁所，十分 Animal Friendly。地上都是前屋主隨意鋪的石磚，雖然底下有撲 menbrane 可是鋪的淺薄短小，與 path 一個在高一個在低，不需要去買任何植物就可以全年有頑固的綠色小草以供欣賞。當時的我是多麼衷心的愛著我純樸的小花園。

只是現在看回來，在撒了不知道多少血汗重整花園之後，今天看回這照片，真不敢相信我可以忍受這種破爛圍牆忍了好幾年。這心態應該就是人說的「醜孩子還是自己的帥」。

記得烏魚給我看過拉拉剛出生時候的照片，她自己當媽的都在懷疑為什麼以前會覺得這孩子漂亮....而我，雖然我百分之兩萬是個溺愛又偏頗的乾媽，可是不管有多心痛我也不得不同意烏魚，真的，不要看拉拉現在這麼漂亮，她以前剛出生的時候還真的沒有現在美貌的萬分之一。

而我以前還真的覺得我的花園挺可愛的。





可愛歸可愛，我也不得不承認有時候可愛是不夠的。於是去年四月我與十八發了狠，決心要來重整花園。

圍牆該補的得補好。





該換新的得換新。





多餘的鋼筋柱子得去掉。






得鋪水泥做基地。





圍牆得油漆。





想做個 Decking 就得先挖土。土也得 level。





土平了才可以放基架。





之後才可以把 deck board 鎖上。





舊石磚得搬移。底下的土得挖開。鋪上厚厚一層的 sand and cement 後才可以把石磚擺上。還要與 path 齊平。





動作得迅速。

也得自己捶打出不規則大小的石磚。

預留空間給花圃。





填縫後，喘口氣。





就算下雨也是得繼續做 decking 上的支架。





也得洗石頭。





挖土後放上 mulch。





做欄杆。





學習砌牆。





而在去年的七月二號，完成了大部份的工程。

今年三月春暖花開後繼續開工，把剩下的一塊小三角形給填上石頭。邊邊得填上水泥。

直到今天，才把大部份的花園給整理完畢。

在與十八討論設計當中，往往簡單的一句話就是好幾日的肌肉酸痛，可是一切都很值得。現在有個了小木屋，有了個小木頭陽台，一張小圓桌，四張木椅子；坐在陽光滿滿的花園中，看著自己辛苦的成果，每一塊磚美一粒沙都是十八與我的血汗。去年種的大麗菊雖以不復見，可是會開出雪白小花的老鸛草，粉紅嬌怯的台灣油點草，白色荷包牡丹以及擁有金黃葉片的接骨木，在移植一年過後全都還好好的活著。

只是很可惜的蛞蝓大軍進駐，把我可憐的鬱金香摧殘的慘不忍睹，雖然花園整體而言在外觀是好了一大半，可是園藝是一輩子的事，永遠都不會有結束的一天。

革命尚未成功，同志仍須努力。

有錢買不到

這世界上，有三樣東西可以說是有錢也買不到的，加州辛巴樂，汀州鮮雞捲，和雲州大餛飩。或許是溫州，我老把大儒俠和大餛飩搞混。住在東京的可能得加上一個九州韭菜花這樣。

記得某人曾說過：「沒吃過辛巴樂香腸的留學生就不算美國留學生。」此句出處是說已不可考，可是這個 statment 絕對正確。家鄉味十足的辛巴樂，每用台語念一次，我的嘴角就牽起來一次，口水就得多擦一次。往往到了大衣出爐時分，美國幫的那群賤人賤人與賤人們是「喜氣排寒冬，喜鵲登枝叫，喜筵在家擺，洗腸喜腸天天來」，海這頭的我只有「百泉凍皆咽，我吟寒更切」，每天被一浪又一浪的辛巴樂團購潮給淹死埋死眼紅死忌妒死。人說隔岸觀火越觀越火，這輩子想要辛巴樂合法的過來與我牛囊飯袋相會我看是難了！

加州辛巴樂在加州，可是汀州鮮雞捲可是在台北。以前學生時期活動範圍不大，以台北火車站為圓心的話，畫個兩三公里的圓圈圈就大約是我的勢力範圍了。汀（音同“聽”）州路剛剛好就在勢力範圍的邊邊。要不是有間撞球鋪子和雞腿飯在那兒附近，我想我一輩子也不會跑過去。就像是如果我沒被丟到鶯歌，我想我這一輩子也不會感激雞捲有多好吃。

老媽以前是個商業女性，所以我們幾個是老爸給把屎把尿大的。可是如果家裡餐桌上出現了雞捲，那就代表那天是老媽下廚。我想，老媽自己也沒發現，從來會買雞捲的就只有她，也只有我這愛吃的會拿雞捲來看看老媽在不在家而已。出國好幾年後，在一個悶熱潮溼的台灣夏日，知道大熱天的我絕對懶得出門，還懶得買外食，朋友特地開了一個小時的車到我家，又開了一個小時的車把我載著去進食。

身膠肉貴的邊抹著在三秒鐘飆出來的汗，邊埋怨說幹嘛不直接送佛送上西天，外帶過來我家也就算了，何必要我離開我舒適涼爽的家勒。只是，坐下來吃了第一口才知道人家用心良苦。那雞捲不單單現捲現炸，口感味道更是絕佳。一吃成主顧，就差沒有買個三箱五櫃的寄回鶯歌。只是朋友今日以不在，又，當初沒有前瞻性，一步錯，步步錯，現在想吃還得先買個機票過五關斬六將的搶著請假才有辦法吃的到。

而我記憶中的溫州大餛飩，是真的有錢也買不到了。許久許久以前在襄陽路還充滿著小店面的時候，街上就有家小小小小的小麵攤子，卡在像是水餃店還是早餐店還是麵包店的中間。記得第一次走進去是在一個暑期輔導的午後，老闆娘在裡頭搖著扇子翹著腳坐著，眼睛咪成一條線的笑著看著人，牆上就幾片木條兒，寫著數樣麵點和大大的紅色的溫州菜肉大餛飩。天氣雖然熱的黏膩惱人，可是還是得吃熱的。本人這個胃在那慘綠時期有點弱，禁不起冷受不了凍，看了看表，與人約的時間還沒到，就愣頭愣腦的點了一個餛飩湯。左顧右盼的選了一個風扇前頭的塑膠紅凳子，把可以捲的全都捲一捲，腳嘗試涵蓄的（可是嘗試失敗）打開點坐了下來。沒等幾下一個大碗公裡頭有五個像個小猴腦似的大餛飩就擺在眼前了。

餛飩這東西，有人愛一嘴一個大快朵頤，有人愛小口小口像松鼠般一點一點著吃。看著雪白湯匙上頭那溫州大餛飩的皮兒，薄的好似可以在舌頭上飄啊滑啊的，又誘人又捨不得一口咬下，皮內湯汁流動，襯的青的韮菜紅的蝦肉油光閃閃分外動人，害我不知道該是輕輕的咬它一口，還是貪婪的整個放進嘴裡。

可惜現在沒了。

我的阿婆又來了

我有時候真的不懂我阿婆的腦子到底在想些什麼。

這要從煙妹的婚紗開始說起。

煙妹去年結婚的時候就是穿著這件高雅大方的象牙白婚紗嫁給飛龍的。回台灣辦喜宴的時候也是穿著這件高雅大方的象牙白婚紗整個晚上給眾家親友看的。雖然說象牙白婚紗高雅大方一點也不重，可是拿回鶯歌除了有這麼丁點紀念意義之外，是一點用處也沒有。煙妹想了又想，咱們堂姊妹這麼多，有十幾個這麼多，台灣又流行穿好多件不同的婚紗跑整晚，那不如把高雅大方的象牙白婚紗留在台灣給自家姊妹們穿穿看好了。畢竟，雖說是堂姐妹，可是那身材可比親姊妹們還相像，有如同一個模子出來似的，一排站開好像 stormtrooper 用腳指頭看也知道有血緣關係！

於是乎，前幾天我那今年要結婚的堂妹就跑上台北看我阿婆，順便試了一下高雅大方的象牙白婚紗。老媽很驕傲的在電話裡面和我敘述著，說阿婆看著穿上高雅大方的象牙白婚紗的堂妹，感動的老淚滿眶問堂妹說：「今年幾歲了啦？」

堂妹：「阿婆人家都要三十了，虛歲就三十一了！」

老實說，聽到這裡我心裡揪了一下，頭上的青筋抖了一下蓄勢待發，像是拔虎牙前的寧靜似的，很擔心阿婆聽到堂妹的年紀又會把炮口轉向我打打牆，說堂妹都已經三十了我這傢伙到現在還沒成家立業連煙妹都要生了可是我啥屁都沒有什麼之類的，只是，結果大出我意料之外的，證明了是我自己內心有鬼！阿婆聽到堂妹的歲數之後馬上嘴巴一撇鼻子翹的高高的說：

「這麼老了喔？！」

「我三十一的時候六個兒子都生了五個半了耶！！！！！！！」


又，幾天前我的阿婆說去找在台北的朋友聊天打屁，老朋友一見到面就把家裡頭的兒子媳婦給忘記了。在我的阿婆躡手躡腳輕手輕腳的開門進屋的時候，兒子媳婦們坐在客廳頭也沒回的問老媽：「回來啦」「好不好玩阿」「和誰出去了阿」什麼之類的..硬生生的把「知不知道現在幾點了」給吞進肚子裡頭！！

我的阿婆看看這苗頭，哀阿，東山已事發，欺瞞也沒用，還不如坦承以對，就說「唉嗄和兩個老朋友見面啦～～」

「誰啊？」

「就以前隔壁旅館的小我兩歲那個朋友啦」

「喔喔，那另外一個幾歲？」

「喔那個很後生（年輕），才八十歲！」

咖啡性

自從咖啡百日之後，天天與咖啡共處慢慢的變成習慣，看著那黑濃的苦水心中還是會有淡淡的感傷，可是事業忙碌也容不得我太過沈浸於過往的日子，五斗米阿五斗米，什麼傷風悲秋都是假，乖乖的埋頭苦幹才是真。

是說，雖不致於位高權重，可是一點點惡勢力還是有的。每日進公司，公司小弟總是會順手幫我泡杯黑咖啡。畢竟也喝了一年多的咖啡，慢慢的也知道自己的喜好了，有人喜歡喝咖啡水，有人喜歡喝咖啡膏，我據說算是中庸，用 Cafetiere 的話三匙咖啡粉配三百毫升的熱水，不太濃也不太淡。只是我並非天天上班，週末假日還是有的，沒了小弟，總得想個辦法在家裡頭泡，天天跑 Costa 也不是個辦法！有的時候就是想要睡眼惺忪的穿著內褲坐在沙發上邊靠邀好冷邊捧著熱香濃的咖啡的。（下次應該沒人敢到我家坐我家的沙發了）

只是本人對於這些「咖啡 DIY」的概念是十分陌生的，整個就是茶來伸手飯來張口吃米不知米價的廢柴一根，只隱隱約約記得去女友一號二號的家裡頭看這兩個小女人拿著個小小小小小的金屬罐子在巨大的瓦斯爐上開著火煮咖啡，不要說我看的膽戰心驚了，那罐子煮法怎麼看就是怎麼麻煩（憂心！）。可是依據我對於我自己的瞭解，我想我可以用泡的，這，懶歸懶，可是至少可以用 Cafetiere 沒問題吧！！

集思廣益後朋友們紛紛推薦 Bodum ，剛好看到網站上有這咖啡壺的照片。請原諒我肩頸酸痛已久（想知此梗得去問女友六號），彷若是久旱逢甘霖，只是隨著游標移動，右手邊就會有放大鏡般的，顯示出咖啡壺上的每個溫柔的轉角，每個光滑的線條，好像自己的手，經由滑鼠，透過游標，愛撫她著那光可鑒人的完美身軀，越撫摸整顆心越是火熱 like a bullet to your brain come on! ！！！！

看著照片心癢癢，得到本人後更是令人迷醉。怎麼也沒想到會是這麼的光滑可人，細緻圓巧，觸感絕佳，近可攻退可守還可以丟到洗碗機裡頭，硬是讓我愛不釋手捧在手心含在嘴裡，就差晚上沒抱著她睡覺了！不要說丟洗碗機，連清洗我都只拿專屬的全新海綿，細細愛護；一洗完畢馬上用柔軟的茶巾包裹著擦拭去除水漬，滿滿關心。

所以我買了這麼一個 Cafetiere。剛好一人份。就我一個人獨享。這樣一來，磨的細密的咖啡粉有莎瑪給我的咖啡過濾壺，顆粒粗點的有這自私咖啡壺，叉腰大笑說，現在怎麼都餓不死我了吧現在！！！

不夠不夠

說前幾天收到了這麼一封衣妹兒，看著看著的眼淚就想滴下來了。

Hello！你好！在下近日 google 食譜搜到閣下的部落格，驚嘆不已，此乃我多年追求的食譜！閣下的食譜和做菜的方式都是在下嚮往并一直走的路！電郵您是因爲有一些疑問與事項：我轉貼了您2篇日誌，一篇是關於Ham的，一篇是客家油飯的，以備近日實踐，感謝您分享。 我想問下一些關於食譜裏我不是很明白的詞彙（我是大陸人）：
夾心肉是指肥肉夾瘦肉夾肥肉那種嗎？（我們叫五花肉）油蔥酥是什麽？我google了下是油炸的紅蔥頭，但我不確定我這裡有的賣。（加拿大法語區）。如果要自己做的話應該怎麽做？"菜播"是什麽？我用僅有的臺語基礎翻譯了一下，是否"菜莆"，即蘿蔔乾的意思？（發音是菜bo？）一隻手握尖尖是什麽概念？tbsp是什麽單位？
謝謝閣下！您的部落格我將會持續關注！實在太棒了。

當年老妹飛過來這兒的時候，拎著一個破行李箱，和一張小破紙，那小破紙上頭就是我阿婆的糯米飯食譜。說這孩子在要出國前特地回鄉下，在充滿溫暖香氣的廚房裡頭眼巴巴的緊黏著我的阿婆，像牛皮糖似的跟在阿婆屁股後頭討著要，諂媚的說「好想學好想學要過來鶯歌這頭做給大煙吃」。煙妹從小就個頭小嘴巴甜，人又精靈，騙死人不償命的，知道我阿婆最最最最最最最最最最最捨不得的心頭肉就是我這個離鄉背井這麼多年的孩子每天打電話回家靠邀說都吃不飽穿不暖的打到阿婆都煩了就故意拿我出來當藉口，所以煙妹雖然沒細說當時的情景，可是我不用在場我就可以想像我阿婆又想趕蒼蠅又捨不得的模樣了。

• 夾心肉是指肥肉夾瘦肉夾肥肉那種嗎？（我們叫五花肉）

其實夾心五花這兩個名稱差不多，都有人用，就是你說的瘦夾肥夾瘦夾肥夾瘦，皮薄易爛肉軟油多的，不過我懶，有時候用肩膀肉，有時候拿肚子肉，只要是肥瘦適中的，個人看得爽的即可。

• 油蔥酥是什麽？我google了下是油炸的紅蔥頭，但我不確定我這裡有的賣。（加拿大法語區）。如果要自己做的話應該怎麽做？

在我家，油蔥酥是很挑的。用新鮮炸出來的豬油，拿紅蔥頭切的細細的小火去炸。裡頭加了什麼我從來沒問過，不過香味撲鼻，什麼菜餚加它一匙就全然不需要調味料。如果沒有紅蔥頭，拿 shallot 拿去食物處理機打的小小的後拿去炸也可以。

• "菜播"是什麽？我用僅有的臺語基礎翻譯了一下，是否"菜莆"，即蘿蔔乾的意思？（發音是菜bo？）一隻手握尖尖是什麽概念？

菜脯，菜播，蘿蔔乾，同種東西來著的。我把阿婆自己做的珍貴菜播給吃光了，到現在還沒有貨，唉...雖然這蘿蔔乾是鹹的，可是阿婆做的一點也不死鹹。阿婆的菜播切的如拇指頭般大小，和著大蒜與香蔥，以前在鄉下老拿來當零食吃，隨手可得的一點也不珍惜。現在就小小這麼一罐，珍藏了兩年才依依不捨的吃光，哪還能像以前一樣把手放進蘿蔔乾堆中抓一把出來？

我也說不出來一隻手握尖尖是什麼概念，應該是有點像把手伸入新鮮雪粉堆當中，看看能抓著多少雪粉之類的吧。如果真的需要有個準確的量詞，那就切碎後約兩三大匙這麼多好了...

• tbsp是什麽單位？

tbsp= tablespoon，大匙。一大匙是三小匙，一小匙是五毫升。


我的阿婆已經八十八歲了，每天開著她的紅色敞篷小車車去她的寶貝菜園除草澆水。阿婆說，辛苦了一輩子，想要閒下來反而渾身不對勁，現在天天這樣種菜的很有成就感，還可以和左鄰右舍的打屁聊天。反正菜園正前方是五六十年的老朋友，右邊就是我二堂伯父的菜園，左邊就是不知道第幾個堂伯父的家，開著小車車去菜園，不打招呼的話大約五分鐘就可以到，可是如果得和沿途和每個認識的都揮揮手打個屁，那大概得花兩個小時才到了。基本上整個鎮都是阿婆的勢力範圍，在那頭阿婆是如魚得水。

可是阿婆生病了，得上台北看醫生。沒有了菜園，老朋友老親戚和老公也都不在身邊，我的阿婆好像連手怎麼擺都不自在了。我知道，台北的空氣怎麼和鄉下的比阿，台北的屋子怎麼和她的老房子比啊，台北的蔬菜怎麼和我阿婆親手種的比阿，沒得比！！！！！連台北的雞都沒辦法和我們鄉下土雞相比！！！！！！

所以我阿婆在老家的媳婦，拼了命的把阿婆熟悉的蔬菜，肥大的土雞肉，吃慣的白米往台北送；我阿婆在台北的媳婦，天天煮飯給我阿婆吃；我阿婆在老家的兒子照顧他老爸不辭餘力，我阿婆在台北的兒子天天陪著媽媽逛公園聊天運動。可是我阿婆最最最最最最最最最最最最最最捨不得的心頭肉這個離鄉背井這麼多年的孩子啥屁都不能做。

阿婆說，八十八歲夠了，可以了，想回家了。

可是阿婆阿，我還不夠，八十八還不夠，一百也不夠，怎麼都不夠。

阿婆的客家油飯

平時，不管想要吃什麼，通常在賤朋友用照片轟炸賤過兩三輪之後，在望梅止不了渴的滿腔怨念積壓到要爆發之後，就會陰鬱的轉身很認命的躲在廚房扁著嘴埋頭做；我不能怪他們，畢竟物以類聚！！！！！

不管是蘿蔔糕紅豆年糕鹹酥雞還是臭豆腐，想吃大腸麵線就乖乖的拿麵粉去搓大腸搓他個三個小時，想吃肉羹就乖乖的在冬天赤手空拳的去打半冰的絞肉，說有多認命就有多認命。可是喔，我從來沒有動過自己做過油飯的念頭。這不知道是什麼心態，可是在我家吼，做油飯從來就不是我的責任。在台北有老爸老媽，回鄉下有阿婆，在鶯歌則有煙妹，想吃油飯我從來就只有開口的份，可不需要自己動手來。當然，我知道油飯也不是什麼難事啦啦啦啦可是我就是不想要自己做（挺鼻子）。

只是這次當老媽的 sous chef 不得不邊看邊學著來。

為了過年，老媽特別耳提面命的指定說要買「短短的圓糯米」。據專家說圓糯米口感軟黏，通常拿來做甜品，像是八寶飯，桂圓粥，糯米糍；而長糯米粒粒分明，口感較硬，拿來滾珍珠丸子，做油飯等較漂亮。不過我家沒在管這個，老媽喜歡吃軟軟黏黏香香甜甜的圓糯米，老媽開了金口說要買軟軟黏黏香香甜甜的圓糯米，那就是上山下海也要買到圓糯米就對了。好家在我在市內上班不需要上山下海，走路兩分鐘就有家日本商店了。

糯米通常在鶯歌叫做 sticky rice， glutinous rice， sweet rice 之類的，所以我也很習慣叫它 sticky rice 了。說進入日超後我怎麼也沒看到糯米在哪裡，就很偷懶的難得的找了日本超商小姐問，反正路在嘴上，不問不知咩。只是一句很簡單的「do you have sticky rice」，喔，我從來都不知道這句話內部的涵義有這麼深，那日本超商小姐馬上一臉被我污辱了，杏眼圓睜意氣憤慨的說道：「O Japanese lice is sticky lice！」

然後就開始了一連串的日本米有多黏，全部的日本米都是 sticky rice 什麼之類的拉里拉匝一堆的....

我...我..我也有可能是要買日本米阿！！！！！

我也只不過想要買個糯米而已阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿！！！

需不需要這樣阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿？！！！

我像跟木頭的站在店裡，內心戲很多，滿腔悔意的，不得不說我是真心的愛著日本米，真的是很香甜好吃，可是孩子阿真的不需要這麼激動！！！

勉強牽起臉皮微笑親切的聽著教誨，乖乖的順著語氣說著你有沒有 sweet rice ，這才把老媽要的軟軟黏黏香香甜甜的 2.27公斤 5.99 pounds 美國出產白梅糯米買到手。真的是下次學乖點，去哪國的商店就用哪國慣用的字，免得雞同鴨講把自己弄的不是雞就是鴨的....

這就是為什麼男人不喜歡問路，不喜歡問問題的基本原因，吧。

阿婆的糯米飯先炒米後蒸飯，技術不好的很容易把整鍋糯米飯炒壞，蒸的時候不是水太多就是水太少，恩，我和煙妹就是老兔賊的那種，不是蒸的糊爛糊爛的，就是有些熟有些生，所以從來不敢拿油飯出來宴客現醜！

阿婆的「不辭辛勞法」。為保持原汁原味，阿婆的糯米飯量詞全部按照阿婆交代的話：

1. 蝦米一把，切碎
2. 圓糯米兩斤，泡十五分鐘
3. 豆干些許，切丁，或是用豆皮阿竹筍之類的
4. 夾心肉半斤，切丁
5. 菜播，一隻手握尖尖，切丁
6. 香菇一把，切丁
7. 油蔥酥
8. 醬油，米酒，白胡椒，蒜頭，鹽

• 夾心肉用醬油，米酒，白胡椒和炒過的蒜頭醃，看醃過夜或是幾個小時都可以。
• 分開炒夾心肉，香菇，蝦米，豆干，菜播。夾心肉炒到熟後起鍋。香菇和蝦米分別加一點油，小火拌炒至香後取出。炒豆干要加鹽巴，炒到有點黃黃後起鍋。最後炒菜播，加蒜頭和一點點醬油後起鍋。
• 鍋子中加很多油，爆蒜頭，把瀝乾的糯米一把一把的放進去，要一邊炒動一邊加米和其他的料。炒啊炒，快乾的時候就要加點水。可以用醃夾心肉的醃醬替代。
• 炒到手快斷掉，糯米有點熟又不會太熟，很重幾乎炒不動的時候就大功告成。
• 拿去大同電鍋，加入半杯水蒸熟！

第一次知道「一隻手握尖尖」也算一種量詞....

這炒米如果炒的均勻，出來的油飯糯米飯會圓亮晶瑩光可鑒人，味道絕佳！！！！！可是如果炒的沒力，那就會出現半生不熟的失敗品...所以這次改用老媽的方法，喔味道差不多，可是步驟簡單了應該有兩個小時之久！！！

煙媽的「保證成功法」，材料與上同：

• 圓糯米泡十五分鐘後拿去蒸。內鍋水只需要剛剛剛剛好蓋住糯米即可。外鍋水加一杯半。
• 拿油炒香蝦米，香菇，豬肉，豆干等，最後加入兩大匙米酒，兩大匙油蔥酥，一些大蒜屑和醬油，加適量的白胡椒後拌攪，要比平時更鹹一點點。
• 等糯米飯跳了之後，把料與糯米攪拌均勻即可！

重點在於「內鍋水只需要剛剛剛剛好蓋住糯米即可」。喔就是這一步讓我有成功與失敗在於一線之間的感歎！！！！

而煙爸的「假裝不同法」油飯，材料大多和他媽一樣，不過老爸不用油蔥酥，老爸喜歡用洋蔥。用很多很多的洋蔥。拿豬油細細的慢慢的炒香後，其餘的與老媽或是他媽一樣～～

說今年過年有十二的人吃，那年菜也預備了十二道，再加上兩三種點心甜品，而其中一道菜餚就是油飯。所以除夕夜當天準備要炒油飯之際，問老媽說：

「要泡幾杯糯米好？」

老媽想也不想頭也不回的：「十二杯」......

我每次煮飯會煮這麼大器真的是從小被影響的！！！！！

（後來只煮了三杯糯米放心放心）

天堂蘭姆黑巧克力慕絲 Rum and Dark Chocolate Mousse

很久沒有食譜了。工作太忙真的會讓煮飯變成一種不得不做的 chore 。通常回到家整個人就癱軟在地上，手指卻還得繼續黏著電腦鍵盤，滿腦子轉的都是公事，有時候隨便塞幾口麵包也就當了一餐了事，幸運的話還可以配著胃藥一起吃！

可是新工作總是令人雀躍不已，五臟六腑整個軀幹充滿了幹勁與活力！每一個不合理的要求與挑戰都是充滿了無法言語的樂趣，說我變態，對，我就這樣很變態的，每天享受著被操的半死的新感覺，畢竟，這是我工作數年以來從來沒有經驗過的。不像我那可憐的在台灣的表弟，每天被公司操到臉都剩皮，腸胃都爛掉，現在還多了一個女兒，可見之前晚上回到家也沒能睡覺，也是得盡盡一個好老公的責任；這種睡眠不足與被人利用到搾乾的丁點也不剩的經驗比我多了大約有十萬八千倍。所以說，這幾個月以來，我很珍惜這被老闆利用到盡的快感。

（其實也沒這麼操，我中間還跑去美國兩趟吃的腦滿腸肥的回來撲哧）

所以當我上班的時候勒那個週間的晚餐就全靠我家賢惠的十八了。這個時候才知道我家十八真的是十八般武藝樣樣精通！！！每天晚上除了正餐還有點心！廚房永遠都有好多樣水果，早知到她這麼賢惠我就早點讓她挑起採買的工作了阿阿阿阿！

而其中有這麼一天，她還做了加了酒精的，不另外加 butter or whipped cream or double cream or sugar or icing sugar 的，擁有天堂般柔順口感的蘭姆黑巧克力慕絲給我！！！！！！說天堂口感是一點也不為過，濃郁香醇的巧克力毫不費力的在口腔中融化，甜而不膩的，還帶著些微的酒香，整個就是讓人陶醉不已～～～



蘭姆黑巧克力慕絲 Rum and Dark Chocolate Mousse

1. 350g good quality plain dark chocolate 黑巧克力
2. 6tbsp rum, brandy or cold black coffee 蘭姆酒，白蘭地或是冷的黑咖啡
3. 6 large eggs, separated 蛋。蛋白蛋黃分開

• Melt 1+2 over a pan of barely simmering water, stirring occasionally. Remove from the heat allowing to cool slightly for 3 min.
• Beat the egg yolks with 2tbsp of water, then beat into the chocolate mixture until evenly blended.
• Whisk the egg whites until stiff peaks form, then fold into the chocolate mixture.
• Pour the mixture into small cups, chill for at least 4 hours or over night, until set.

• 把黑巧克力和蘭姆酒隔水加熱融化後，擱置一旁三分鐘放涼一點點。
• 蛋黃加入兩大湯匙的清水後打散，倒入巧克力糊內攪拌均勻。
• 把蛋白打至可以站立後，倒入巧克力糊內攪拌均勻。
• 分裝到小杯子裡頭丟入冰箱四個小時或是過夜即可。

十八交代說，這料可以做大約六人份的蘭姆黑巧克力慕絲，阿要做的時候拿好點的黑巧克力，蛋黃打的柔細點，蛋白打到像是要做 meringue 一般，這就不會有問題了。連十八都會，那大家一定沒問題了。

由於煙媽的到來，十八已經將近一個月沒下廚了，所以今個兒十八出馬，煮飯給煙媽吃！主餐準備了煙媽從來沒有試過的薑燉扁豆（這也好吃！下次下次！），甜點則是這個蘭姆黑巧克力慕絲。由於裡頭有加酒，蛋也沒煮過，知道煙妹這有身五個月的目前忌口，還很貼心的準備了煙妹最最最最愛的糖蜜核桃派 Pecan Pie（食譜在此）。

我只要可以茶來伸手飯來張口我都是很感激的。

兜帽找死

經過一整個星期在兜帽山上密集的魔鬼訓練（肉體證據在前篇），在 ET 婚禮的前一天我丟了白巾，決定給我的肉體一點時間回復正常。雖然烏青並不會在短短 24 小時之內消失，可是...（小小聲）我已經有錄影證據證明我可以滑雪了我已經不需要再證明自己了歐耶。





對我而言滑雪板最難的不是在於左擺右翹的在雪中流暢的滑出軌跡，雖然說我一點也不流暢。可是只要是在行動中的我就還可以應付一二，只是從滑雪纜車上下來的那一霎那，我堪稱全世界最爛的平衡感，真的無法讓我一隻腳綁在板子上，然後另外隻腳輕巧的站在板子的另外一端，在屁股推離冰冷的座椅之後還保持平衡的利用纜車的推力把自己丟在板子上滑下斜坡。至少前面一兩天我整個不行！！！

賤嘴朋友在看到我那淒慘的雙腿照片之後，撇著張嘴的挑眉看著我，奚落的說著：

「我認識你也有段時間了，怎麼說也有八九年，這八九年中你連走在平坦的地面上都可以收集到無數個“好痛！”和烏青，你怎麼可能期待在站在小板子上你還可以毫髮無傷的回家？」

我....

「如果有沒有期盼毫髮無傷你又怎麼會沒有帶護具？」

ㄜ.....

「又沒有護具天生又沒有平衡感你不是去找死嗎你？」

這....

「現在還好兩隻腳兩隻手都還完整的黏在你那肉體上頭！唯一缺的恐怕就是你那腦子！」

...

「是說腦子可能再去兜帽之前就沒了...」

嗚！！！！！！！！！！

「我剛剛說得有哪句話是錯的你說好了你」

orz....